• Tortica iz kvinoje, mladega kokosa in gozdnih sadežev - recept iz knjige Sladko je raj

    Datum: 03.03.2021 | Avtor: Administrator

    Sestavine za premer 30 cm:

     

    Testo:

    100 g kuhane bele kvinoje

    100 g mletih mandljev

    100 g mletih indijskih oreščkov

    150 g datljev (10 minut predhodno namočenih v topli vodi)

    4 jušne žlice kokosovega olja

     

     

    Kokosova krema:

    1 velik mladi kokos

    200 ml kremastega kokosovega mleka iz pločevinke

    2 jušni žlici sladke kokosove kreme (npr. Narayan kokosova krema)

    1½ čajne žličke gostila agar 

     

    Sadni nadev:

    300 g zmrznjenih mešanih gozdnih sadežev

    sok dveh limet

    2 čajni žlički gostila agar

     

    Postopek:

     

    Za testo najprej v multipraktiku grobo zmeljemo mandlje in indijske oreščke ter zmes presujemo v posodo, v kateri bomo v drugem koraku združili vse sestavine za testo.

    V multipraktiku nato gladko premešamo še datlje in kokosovo olje. Zmes, skupaj s kuhano kvinojo dodamo suhim sestavinam in vse skupaj s prsti dobro pregnetemo.

    Maso s prsti zbijemo na dno pekača in hranimo na hladno, da se vse lepo sprime.

    Medtem pripravimo kokosovo kremo tako, da postrgamo meso iz mladega kokosa in ga, skupaj s kokosovim mlekom in kremo, tekoče premešamo v multipraktiku. Zmes prelijemo v ponev, pristavimo na ogenj in s konstantnim mešanjem kuhamo do vretja. Dodamo agar in kuhamo še 1 - 2 minuti, pri čemer pazimo, da se nam ne pojavijo grudice.

    Zmes še vročo prelijemo čez testo in hranimo v zamrzovalniku za 20 minut, da se strdi.

    Pripravimo še sadni nadev, tako da v ponev stresemo gozdne sadeže, pristavimo na ogenj in z žlico med kuhanjem mešamo do vretja. Enako kot pri prejšnji plasti, dodamo agar in kuhamo še 1 - 2 minuti.

    Nadev prelijemo čez kokosovo kremo in ponovno hranimo v zamrzovalniku za še dodatnih 20 minut.

    Tortico vzamemo iz skrinje, po želji okrasimo s sadjem in oreščki, razrežemo in hranimo na hladnem.

     

    Več o knjigi na strani: https://www.zalozba-planet.si/index.php?module=shop&op=product&subop=show&productID=5032

     


    Nazaj

    Komentiraj

    • Na voljo imate še znakov.
    • Vpišite prikazane znake
      This is a captcha-picture. It is used to prevent mass-access by robots. (see: www.captcha.net)
        
    Dodaj komentar

    Komentarji: