“Včeraj sem prejel knjigo in jo prebral na dušek. Hvala Ivan. Naj duh iz te knjige prežema prehrambeno in zdravstveno stroko. Dovršena je tudi komunikacija do deležnikov, ki ostaja na nivoju. Izjemno berljivo in spoštljivo opraviš z meglo, ki prikriva zdrava spoznanja. In naj ta duh iz knjige napoji čim več ljudi. Zdravojedstvo kot ga predstaviš in utemeljiš, je globoko premišljen in zavesten odnos do sebe in sveta. Poklon! Močno in toplo priporočam.”
Dr. Milan Hosta, predavatelj na Fakulteti za vede o zdravju pri Univerzi na Primorskem